Zdrowo, ekologicznie
Żywność ekologiczna
Jak rozpoznać żywność ekologiczną
W 2001 roku w Polsce ukazała się pierwsza ustawa o rolnictwie ekologicznym (w maju 2004 roku została znowelizowana), która po wielu latach dowolności sprecyzowała w końcu, jaka żywność może być określana mianem ekologicznej. Pierwszy i najważniejszy wyróżnik to sposób produkcji.
Żywność ekologiczna musi pochodzić z gospodarstwa lub przetwórni posiadających certyfikat gospodarstwa lub przetwórni ekologicznej, wydany przez jednostkę kontrolującą, uznaną przez polskie władze. Atest gwarantuje, że żywność wyprodukowano metodami ekologicznymi (przy zastosowaniu nawozów naturalnych, naturalnych metod ochrony roślin, żywieniu zwierząt własnymi paszami), bez użycia nawozów sztucznych, środków chemicznej ochrony roślin, hormonów, substancji przyspieszających wzrost, pasz ze sztucznymi dodatkami itp. oraz że w procesie jej przetwarzania nie używano niedozwolonych sztucznych konserwantów, barwników, polepszaczy itp.
Żywność ekologiczna nie jest nigdy anonimowa. Na etykiecie są podane wszystkie dane producenta, łącznie z numerem certyfikatu. Ważny jest też znak organizacji rolników, które często stawiają swym członkom ostrzejsze niż ustawa wymagania co do zasad produkcji. Warto pamiętać, że spożywając produkty z gospodarstw ekologicznych, chronimy pośrednio przyrodę, albowiem ekologiczna produkcja jest przyjazna dla środowiska.
